小希的旅遊筆記

前幾天看電視突然想起來上次去東京買的炸粉還沒用，趕緊挖出來試試。

初體驗大成功！超好吃的，下次要多掃幾包回來囤貨~~

先來看一下這次買的日清炸雞粉，買了兩種口味，這次是用蒜味的。

包裝上還有獎盃，感覺很厲害XDDD

購買的地點是超市，剛好在特價，98円不含稅~

左邊黑色的是醬油口味，右邊紅色是蒜味。

材料：

• 日清炸雞粉  1包
• 雞蛋            1顆
• 水                約50ml
• 雞胸肉         約500g
• 馬鈴薯         1小顆(約手掌大)

備註：

1. 包裝背後的說明是1包粉+100ml的水
2. 1包粉大約搭600g的雞肉，因為有準備馬鈴薯所以雞肉的量比較少(但最後有剩一點麵糊)

粉是已經調味過的，把炸粉、雞蛋、水通通丟進去攪均勻後就會向下面一樣~~

水的分量50-60ml差不多，太多麵糊就太稀會沾不上去。

接下來就是把材料丟進去醃啦~~~

動手之前有爬文，有人覺得醃10分鐘就太鹹了，所以我大約醃5分鐘就撈起來了。

如果有準備蔬菜最好要先醃，肉類最後醃。

醃完之後為了讓炸粉黏緊一點把這兩盤丟進冷藏冰著！

冷藏的時間40分鐘到1小時都沒關係，拿出來之後......

看起來一模一樣XDD

最重要的步驟來了，下鍋炸！

先說結論：

• 先炸蔬菜後炸肉
• 要熱油─炸粉馬上浮起來才OK
• 剛丟下去等5-10秒再翻動
• 如果分批炸，炸完第一輪要補油

因為想省油，所以採半煎半炸的方式。

油要先熱，可以用筷子沾麵糊滴進去，如果馬上浮起來才算OK，像照片裡白白的，如果油不夠熱就丟進去....會浮粉喔。

一開始傻傻的就先把肉丟下去了，第一批很漂亮，5-10秒之後翻面更漂亮。

不常煮飯動作比較慢，不過剛好讓炸粉有時間定型。

接下來就是偶爾翻一下面，避免焦掉，成品看起來超美味。

好了，接下來就是錯誤的開始導致的....不太好的結果。

炸肉一定會有渣，而且炸東西很吃油......

蠢蠢如我....先炸肉但是沒撈渣，也沒補油，所以第二批....

有點焦

看起來也還OK，但就不向第一輪的漂亮。

最慘的是第三輪....炸薯塊。

看的出來，油已經不清澈了.....

因為沒有先蒸過，所以薯塊丟進去後要轉小火....不然會中心不會熟

過約3分鐘後開始翻面，有些已經看的到金黃色了~~

快起鍋前，已經是美味的金黃色了！

為了把油逼出來，起鍋前要轉回大火~~

成果照~~~

超好吃，但技術不好，油感覺沒有完全逼出來。

結論：

除了下鍋的順序不太對跟油沒瀝乾以外，非常成功。

完全沒發生浮粉、沒熟、太鹹.....的問題。

下次再來記錄醬油口味的心得~~